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內容簡介：

飲食是最簡單的養生之道。

李鳳山師父不僅教你吃得美味又健康，還讓你從烹飪中涵養心性。

當代修養大師李鳳山師父不僅教授「平甩功」和修性心法，更重要的是，他也相當重視飲食養生之道，本書就是李鳳山師父傳授梅門弟子的廚房是最好的修行場、養生自口入的養生與養心之道內容重要集結。

繼《李鳳山自馭之道》提出養心修心的重要性之後，李師父要讓大家可以從簡易的每日飲食生活中，獲取健康的身心，並在養生的烹飪過程中同時涵養心性。此外，本書中附有數十道梅門餐廳的重要養生食譜，搭配上操作步驟和合宜季節的養生觀念，以及梅門主廚們的廚房故事，不僅自己能在家自己煮食與家人共享，也能根據食譜的類型搭配出套餐以饗親朋好友，從前菜到甜品，道道美味又養生！

更重要的是，從李鳳山師父的傳授中，明白如何養身又養心。

目錄：

【推薦專文】習飪養之道，修正氣之身 ◎梁幼祥

【自序】烹調也是種修行

【源起】修口，讓福從口入　◎梅門德藝文創負責人　饒懷英



第一篇【春季素養～純】

春食之道，濃淡合宜，適食酸味，強化肝氣，常食綠蔬，少吃肥濃。

◎春季養生

春而立之，默默耕耘／春風邪毒，運氣避之／春季調養，肝膽相照／春補酸綠，濃淡合宜／春調五色，營養均衡

◎春季食譜

春江化豆腐／雙嬌細思量／綠菠生強力／翠綠相生飯／鬆靜自然麵／五行和合餅／清淨能量湯／酸白平衡湯／腳踏實地湯／平步青雲茶

◎廚房二三事

修煉人心的餐廳（溫光成）／落實格物精神（葉文玲）／物盡其用（李光盈）／從服務中落實助人（蔡金亞）／用食物傳遞愛心（王昭文）

◎李鳳山師父傳心法～烹調有方



第二篇【夏季素養～清】

夏食之道，清淡降火，宜食苦味，通暢心氣，飲食多紅，細嚼慢嚥。

◎夏季養生

夏勁十足，醞釀火候／夏養元氣，避風避冷／夏食清淡，以養腸胃／夏火炙心，以苦降之／夏食以素，三德具備

◎夏季食譜

三思而後行／耳聰目更明／苦盡甘又來／紅綠相容飯／綠豆化養粥／苦中苦麵線／亮節竹筍湯／純淨絲瓜湯／化義行仁漿／清廉君子湯

◎廚房二三事

用心修出來的食物（徐英豪）／把做菜當成遊戲（鄭明雪）／修行就是在細節上注意（蔡翠霙）／一灘水的啟示（李秋慧）／做菜做到沒有自己（宋佳慧）

◎李鳳山師父傳心法～上菜有禮



第三篇【秋季素養～調】

秋食之道，崇尚自然，稍食辛辣，涵養肺氣，蔬食以白，避吃生冷。

◎秋季養生

秋收神氣，養精蓄銳／秋寒漸起，動之有法／秋高氣爽，涵養肺氣／秋涼襲人，稍食辛辣／秋宜養性，避吃五葷

◎秋季食譜

白裡透紅燒／秋色暖洋洋／內外兩般紅／牛蒡美人粥／豆包和氣飯／猴菇四喜麵／定神洋芋湯／化整為零煲／百香融合凍／清潤梨香茶

◎廚房二三事

用熱情與良心做事（楊子寬）／做大家都喜歡的料理（白雅慧）／按部就班就是祕訣（林希彥）／揉麵有三光（麥嫣寶）／正味的泡麵（張麗雪）

◎李鳳山師父傳心法～養生有準



第四篇【冬季素養～淨】

冬食之道，儲備能量，略食鹹味，小補養腎，多食黑色，驅寒就溫。

◎冬之養生

冬月閉藏，反觀內省／冬養腎氣，四季無虧／冬日陰冷，避寒就溫／冬食淡素，防範疾病／冬令進補，養氣為主

◎冬季食譜

義行動豆腐／耳順守高風／三杯樂融融／乾脆榨菜麵／育德米粉湯／無火素香飯／培元紅燒湯／涵養蕃茄湯／長生順化湯／固本桂圓奶

◎廚房二三事

發自內心為人著想（劉曙光）／獨門絕藝（陳雅萍）／把客人變成朋友（陳俊穎）／做菜的主題（陳佑安）／設計巧思來自於對萬物的尊重（林采佩）

◎李鳳山師父傳心法～飲食四境



【附錄】

◎一、 食譜計量單位轉換表

◎二、 梅門餐廳簡介

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